साबूदाना खिचड़ी की सामग्री

  • 1 कप साबूदाना
  • (छीलकर हल्की भुनी हुई और कुटी हुई) 1/2 कप मूंगफली
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 3-4 साबुत लाल मिर्चः
  • एक टहनी कढ़ी पत्ता
  • 2 टी स्पून सेंधा नमक
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया
  • 1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस

साबूदाना खिचड़ी बनाने की वि​धि

  • 1.साबूदाना को पानी से साफ करके पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें। ध्यान रहे पानी साबूदाना से तीन सेंटीमिटर ऊपर होना चाहिए। छन्नी में छान लें।
  • 2.एक मोटे कपड़े पर एक घंटे के लिए फैलाकर छोड़ दें। साबूदाना से पानी पूरी तरह निकल जाना चाहिए, वरना बनाते समय साबूदाना चिपकने लगेगा।
  • 3.अब साबूदाना, मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएं। एक पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा, लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते को तड़का लगाएं।
  • 4.जब मिर्च हल्के गाढ़े रंग की हो जाए, तो इसमें साबूदाना डालें। हल्की आंच पर पकाएं। थोड़ी देर पका लेने के बाद इसे आंच से उतार लें।
  • 5.ऊपर से नींबू का रस डालकर मिलाएं। गार्निशिंग के लिए हरा धनिया और हरी मिर्च का इस्तेमाल करें। सर्व करें।